Overnight Oat o Avena Remojada
Los beneficios de la avena, en este caso particular la remojada, son muy variados. Es uno de los cereales más ricos en nutrientes y tiene la capacidad de ayudarlo a perder peso, reducir el colesterol y prevenir la diabetes. Pero eso no es todo. También ayuda a dormir mejor, aumenta tu memoria y su capacidad intelectual, protege tu corazón y tus huesos e incluso puede ayudar a controlar el dolor crónico.
Si nunca lo has probado antes, ¡es hora de empezar!
Los estudios han demostrado que la avena ayuda a bajar de peso y mejora la función cerebral. Si añades los beneficios de una mejor salud cardíaca, una piel mejorada y más, tendrás el mejor desayuno que existe.
La avena es uno de los pocos cereales que han sido siempre parte de nuestra dieta, más de 30 mil años tenemos conocimientos del uso de este alimento.
La avena es el cereal que más proteína y menos carbohidrato contiene comparado con otros. Tiene un buen aporte de minerales como manganeso, zinc, fósforo y magnesio, y vitaminas como folato, B1 y B5.
Estos nutrientes son anecdóticos si los comparamos con otros alimentos de origen animal, pero aporta otros especiales, poco comunes otros de alimentos. Es rica en betaglucanos, una fibra muy estudiada por sus propiedades aplicadas a la salud, y avenantramidas, un grupo de polifenoles con alto potencial antioxidante.
Las avenantramidas elevan la producción de óxido nítrico, protege contra enfermedades coronarias al ser vaso dilatador.
Los betaglucanos ayudan a modular el sistema inmune a través de la producción de butirato al aumentan la actividad y diversidad de la microbiota.
Por todas estas razones, utilizarla como estrategia para bajar de peso es una muy buena idea, pero dependerá de muchos otros factores, por ejemplo el estado metabólico.
¿Como preparar la avena overnight?
Una de las maneras más populares de prepararla es a través del método de "avena overnight" o "avena durante la noche". Para preparar la avena overnight, simplemente debes mezclar copos de avena con líquido, ya sea agua o leche, y dejar reposar la mezcla en el refrigerador durante toda la noche. Al hacer esto, los copos de avena absorben el líquido y se vuelven más suaves y cremosos. Además, este método ayuda a descomponer los fitatos, que son compuestos que pueden dificultar la absorción de los nutrientes de la avena.
La avena es un alimento versátil y delicioso que se puede disfrutar de muchas formas diferentes.
La avena overnight es una excelente opción para aquellos que tienen un estilo de vida ocupado, ya que puedes prepararla la noche anterior y tener un desayuno rápido y nutritivo listo para consumir por la mañana. Además, puedes personalizar tu avena agregando ingredientes como frutas, nueces, semillas o miel para darle más sabor y textura.
Al comerla de esta forma estás obteniendo todos los beneficios nutricionales que ofrece la avena, como su contenido de fibra, vitaminas y minerales. Además, al remojar los copos de avena durante la noche, estás ayudando a mejorar la absorción de estos nutrientes, lo que significa que tu cuerpo podrá aprovechar al máximo todo su potencial saludable.
La preparación de la avena overnight es una forma práctica y deliciosa de disfrutar de este saludable cereal. Aprovecha al máximo sus beneficios nutricionales y experimenta con diferentes ingredientes para crear tu propia receta personalizada.
Receta de avena overnight (con chía, canela y cúrcuma)
Para mi es una de las mejores recetas para consumir avena, ya que se obtiene un beneficio adicional al generar almidón resistente al enfriarse.
- En una taza o bol añade entre 10 y 20g (entre 1 y 2 cucharas soperas) de copos de avena, luego entre 100ml y 200ml de leche o la bebida vegetal que tomes, canela y cúrcuma a gusto, una cucharilla de semillas de chía, y si quieres endulzarlo, puedes usar una cucharilla de Eritritol con Stevia o de Glicina.
- Remueve o bate hasta tener algo lo más homogéneo posible, que todo esté remojado.
- Puedes añadir trozos de fruta, arándanos o fresas, trozos de frutos secos o todo lo que creas que irá en una buena combinación. ¡Experimenta!
- Mete la avena en la nevera durante toda la noche, al menos 6 horas para que los copos absorban el líquido y se ablanden. Tendrás el desayuno listo al levantarte.
Puedes multiplicar la cantidad los ingredientes según las raciones que quieras preparar. Por la mañana si está seco, puedes añadirle algo de liquido, como leche, yogur o la bebida vegetal que tomes habitualmente.
¿Tiene gluten la avena?
La avena no tiene gluten, pero tiene una proteína similar llamada avenina. Es bien tolerada por personas celíacas pero esto no significa que su efecto en el organismo no sea similar al del gluten, generando en años otros problemas, o afectando negativamente en la resolución de patologías autoinmunes como artritis reumatoide o esclerosis multiple.
En algunas presentaciones puede indicar que contiene trazas de gluten ya que se procesa en plantas donde se tratan también otros cereales. Si tienes celiaquía es recomendable comprar avena certificada.
Si tienes sensibilidad al gluten recomiendo comenzar con un máximo de 10g seca de avena en copos para asegurar que no notas molestias.
¿Es pro-inflamatoria la avena?
Algunos estudios clínicos han demostrado que la avena puede reducir ciertos Marcadores inflamatorios en el cuerpo. Estos marcadores son sustancias que se producen en respuesta a la inflamación y están asociados con enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2, la enfermedad cardiovascular y la obesidad. Estos estudios sugieren que el consumo regular de avena puede tener efectos antiinflamatorios en el organismo.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que cada persona es única y puede reaccionar de manera diferente a los alimentos. Algunas personas con problemas intestinales, como el síndrome del intestino irritable o la enfermedad inflamatoria intestinal, podrían experimentar molestias o síntomas adversos al consumir avena. Esto se debe a que la avena contiene una sustancia llamada avenina, que puede ser difícil de digerir para algunas personas con sensibilidad intestinal.
Si tienes problemas intestinales o sospechas que la avena te causa molestias, es recomendable comenzar a consumirla en porciones pequeñas y en el formato de copos. De esta manera, podrás evaluar cómo tu cuerpo reacciona a la avena y determinar si es adecuada para ti.
Aunque existen ensayos clínicos que indican que la avena puede tener efectos antiinflamatorios, es importante considerar las necesidades individuales y la respuesta personal al consumirla. Siempre es recomendable consultar con un profesional de la salud antes de realizar cambios significativos en tu dieta, especialmente si tienes condiciones intestinales.